Hướng dẫn cách làm bánh mỳ que nước Pháp

Hướng dẫn cách làm bánh mỳ que nước Pháp

Blog tìm địa chỉ nhà hàng khách sạn giới thiệu đến bạn cách làm bánh mỳ que nước Pháp mà chắc hẳn ai cũng biết đến. Món bánh mỳ này có chứa nhiều hương vị đặc trưng ngay khi còn đang nướng trong lò nướng. Vì thế mà, chỉ cần thử vài miếng bánh đầu tiên, người ăn đã không thể dừng lại được. Mặc dù có vị thơm ngon như vậy nhưng bánh mỳ que nước Pháp lại có công thức làm khá đơn giản. Các bạn hãy cùng thực hiện nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh mỳ que

• Bột mỳ ( khoảng 650g), 2 bát nước ấm.
• Bột bắp ( hay còn gọi là bột ngô 1 bát)
• Gia vị: dùng 1 muỗng canh muối cho những người ăn kiêng.

Bước 2: Cách làm bánh mỳ que nước Pháp : Để bột mì ngon hơn, bạn nên lấy rây, rây lại bột mỳ cho vào bát to, Tạo hỗn hợp bột nhão với nước bằng cách cho bột nở ( hoặc men nở) cùng 1/4 số bột mỳ và một bát nước ấm đánh đều bằng cái đánh trứng.

• Bạn hãy trộn thật đều tay đến khi nào bột nổi bọt và trở nên nhão, sánh mịn thì thôi nhé. Sau đó, bạn lấy số bột còn lại cùng với một chút muối và cho số bột mỳ này vào một cái bát tô lớn khác. Để trộn đều tay, bạn nên dùng muỗng nhé.

• Sau một thời gian để bột nghỉ, bạn lại tiếp tục trộn bột cho đến khi bột vừa đủ độ, không nhão không khô thì dừng ( nếu bột khô có thể cho thêm ít nước), trộn mà bột không dính vào bát nữa là được.
• Nhào bột xong, bạn nên lấy chút bột khô xoa vào tay để không bị dính rồi nhào bột để thu được một khối lượng bột mềm, không bị dính vào tay. Thời gian nhào bột như vậy trong khoảng 10-15 phút.
• Nhào bột xong, bạn lại cho số lượng bột này vào một chiếc bát lớn gấp ba lần chiếc bát cũ. Trước khi cho bột vào thì nên phết một lớp dầu ăn mỏng xung quanh để làm bột nở hơn.

Khi chờ bột nở, bạn có thể ủ một chiếc khăn ẩm hoặc màng bọc nilon kín miệng bát lại để trong khoảng một tiếng đồng hồ. Khi bột đã nở gấp đôi kích thước ban đầu thì bạn ấn bột xẹp xuống và bắt đầu tăng thêm lần bột thứ hai và làm như ban đầu khi bắt đầu ủ bột. Làm thêm một lần thứ ba nữa như vậy thì lấy bột ra để tiếp tục làm bánh.

Bước 3: Cách chia bột bánh: Bạn chia lượng bột bánh đó ra các phần bằng nhau, thành ba hoặc bốn phần. 

Sau khi chia bột xong, bạn làm lần lượt từ phần bột đầu tiên bằng cách dùng gậy cán bột cuộn bột lại. Các phần bột khác làm tương tự như vậy. Tiếp theo, lương bột bắp đã chuẩn bị, bạn rắc đều lên một khay nước và xếp phần bột đã cán xong lên đó.

Cách nướng bánh mỳ nước Pháp: Để nhiệt độ lò nướng ở 280 độ C.

Sau đó, bạn khía từng chiếc bánh mình thành những đường gân nhỏ ( khoảng 3-4 đường dọc). Tiếp theo, bạn xếp khay đã có bánh mỳ cho vào lò nướng. Bạn có thể đựng một bát nhỏ xuống dưới hoặc dùng bình xịt và xịt khắp bên trong của lò nướng để giúp lò nướng có độ ẩm.

Bạn nướng bánh trong 10 phút đầu với nhiệt độ 280 độ C. Sau đó thì hạ nhiệt độ của lò xuống 180 độ C và nướng bánh thêm khoảng 20 phút nữa. Cuối cùng, bạn lấy bánh ra, đợi bánh nguội rồi thưởng thức.

Cách làm bánh mỳ que nước Pháp là công thức bánh đơn giản nhưng cần người làm phải tỉ mỉ và cẩn thận. Vì vậy, bạn nên biết cách điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp và nhào bột đúng cách nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé.

Read more »

Posted in: Chia sẽ các tin tức hữu ích,Công thức chế biến món ăn ngon,Hướng dẫn cách làm món Bánh ngon,Hướng dẫn làm các món ẩm thực Pháp